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肾病患者能不能吃螃蟹

时间 :  2018-10-23

      金秋时节,西北风起。正是菊黄蟹肥,大饱口福的好时机。俗话说“九月吃雌蟹,十月吃雄蟹”,每年农历九月十月正是螃蟹黄多油满之时,所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。在这蟹大军“横行霸道”的季节,香辣蟹、清蒸蟹、蟹黄包、花蟹粥…各种螃蟹美食开始上桌。

秋天的螃蟹

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      吃蟹作为一种闲情逸致的文化享受,却是从魏晋时期开始的。《世说新语.任诞》记载,晋毕卓(字茂世)嗜酒,间说:“右手持酒杯,左手持蟹螯,拍浮酒船中,便足了一生矣。”这种人生观、饮食观影响许多人。从此,人们把吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗,作为金秋的风流韵事,而且渐渐发展为聚集亲朋好友,有说有笑地一起吃蟹,这就是“螃蟹宴”了。

      螃蟹含有大量蛋白质和脂肪,较多的钙、磷、铁、维生素等物质。每500克螃蟹中含蛋白质49.6克、脂肪9.3克、糖类27.2克、磷1.088毫克、铁33.6毫克和适量维生素A、B和钙、磷、铁、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、组氨酸、精氨酸等多种氨基酸等,对身体有很好的滋补作用。

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      螃蟹虽美味,营养丰富,但食用之时仍需要讲究,且并非人人都能尽情享用,其中就包括肾功能不全的患者。

      我们知道,螃蟹最受欢迎的便是蟹膏和蟹黄(公蟹叫膏,母蟹叫黄),都是由生殖器官和生殖细胞组成的,含有大量的脂肪、嘌呤和蛋白质,所以吃起来特别香。但对于肾功能不全的患者来说,吃了很可能会产生血脂升高、尿酸升高等不良反应,对肾脏造成不必要的负担。除去蟹黄蟹膏,螃蟹可认为是含有丰富优质蛋白且低脂肪的食物。一只二两(100g)重的大闸蟹,去壳、去内脏之后,可食部约重40-50g,蛋白质含量9g左右。因此,专家建议,对于肾友来说,一次不要吃太多,个头小的大闸蟹1只,个头大的半只,是可以的。

      总而言之,不论是由何种原因引起的肾功能不全( 如肾小球肾炎、高血压、糖 尿病、痛风等),当摄入蛋白质、氨基酸后,都可使肾的血流及肾小球滤过率增加20%-25%,由于肾脏负荷加重,加快了肾衰竭的进程,所以对肾功能不全的患者来说,吃蟹只能尝尝味道。

      螃蟹虽美味,然不宜多吃,无论是肾功能不全的患者亦是健康人,否则,美丽的“蟹”逅可能变为惨剧。有报道称,有人因一次性多吃了几只螃蟹,结果得了急性肠炎或急性胰腺炎,更有甚者,竟然肾衰竭……. 

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      解放军武汉总医院营养科主任韩芳提醒:吃螃蟹一餐最多不能超过3只,蟹黄脂肪胆固醇含量偏高,多食容易诱发胆囊炎、胰腺炎等,患有胆结石、慢性胆囊炎、慢性胰腺炎、高脂血症的患者不建议食用;其次,螃蟹性味咸寒,慢性腹泻以及胃肠功能较差的人不宜吃,否则极易引起腹泻;容易手脚冰凉、体质虚寒的女性以及孕妇也应尽量少吃或不吃;此外,过敏性体质的人群也要慎吃螃蟹。


      市民如果想驱除蟹的寒性,可以在食用时喝点白酒或者绍兴黄酒,或者在烹调的时候加入姜、紫苏等作料。

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      以此同时,螃蟹不能吃死的;不能生吃,因螃蟹体内肺吸虫感染度很高;吃蟹时,必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠,因为这四样东西含有细菌、病毒、污泥等。此外,螃蟹不可与柿子、梨、花生仁、泥鳅、香瓜同食,不与啤酒、甜饮料同食,两者易导致尿酸升高。


      只要注意这些并按照医生嘱咐,肾病患者也可以开心地适量食用美味的螃蟹。

参考文献

[1]来源于网络,百度百科,天天网事.

[2]哈尔滨市第一医院肾内科、新疆心脑血管病医院.

[3] 杨少山,徐尤佳.我可以吃螃蟹吗[N].健康博览,2004, 11 .

[4]梁缘. 孕妇吃螃蟹会流产吗?[N]. 健康时报,2016-09-23(002).

[5]楚天都市报,广州日报.