金秋时节，西北风起。正是菊黄蟹肥，大饱口福的好时机。俗话说“九月吃雌蟹，十月吃雄蟹”，每年农历九月十月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。在这蟹大军“横行霸道”的季节，香辣蟹、清蒸蟹、蟹黄包、花蟹粥…各种螃蟹美食开始上桌。

      吃蟹作为一种闲情逸致的文化享受，却是从魏晋时期开始的。《世说新语.任诞》记载，晋毕卓（字茂世）嗜酒，间说：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”这种人生观、饮食观影响许多人。从此，人们把吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗，作为金秋的风流韵事，而且渐渐发展为聚集亲朋好友，有说有笑地一起吃蟹，这就是“螃蟹宴”了。

      螃蟹含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质。每500克螃蟹中含蛋白质49.6克、脂肪9.3克、糖类27.2克、磷1.088毫克、铁33.6毫克和适量维生素A、B和钙、磷、铁、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、组氨酸、精氨酸等多种氨基酸等，对身体有很好的滋补作用。

      螃蟹虽美味，营养丰富，但食用之时仍需要讲究，且并非人人都能尽情享用，其中就包括肾功能不全的患者。

      我们知道，螃蟹最受欢迎的便是蟹膏和蟹黄（公蟹叫膏，母蟹叫黄），都是由生殖器官和生殖细胞组成的，含有大量的脂肪、嘌呤和蛋白质，所以吃起来特别香。但对于肾功能不全的患者来说，吃了很可能会产生血脂升高、尿酸升高等不良反应，对肾脏造成不必要的负担。除去蟹黄蟹膏，螃蟹可认为是含有丰富优质蛋白且低脂肪的食物。一只二两（100g）重的大闸蟹，去壳、去内脏之后，可食部约重40-50g，蛋白质含量9g左右。因此，专家建议，对于肾友来说，一次不要吃太多，个头小的大闸蟹1只，个头大的半只，是可以的。

      总而言之，不论是由何种原因引起的肾功能不全（ 如肾小球肾炎、高血压、糖 尿病、痛风等），当摄入蛋白质、氨基酸后，都可使肾的血流及肾小球滤过率增加20%-25%，由于肾脏负荷加重，加快了肾衰竭的进程，所以对肾功能不全的患者来说，吃蟹只能尝尝味道。

      螃蟹虽美味，然不宜多吃，无论是肾功能不全的患者亦是健康人，否则，美丽的“蟹”逅可能变为惨剧。有报道称，有人因一次性多吃了几只螃蟹，结果得了急性肠炎或急性胰腺炎，更有甚者，竟然肾衰竭……. 

      解放军武汉总医院营养科主任韩芳提醒：吃螃蟹一餐最多不能超过3只，蟹黄脂肪胆固醇含量偏高，多食容易诱发胆囊炎、胰腺炎等，患有胆结石、慢性胆囊炎、慢性胰腺炎、高脂血症的患者不建议食用；其次，螃蟹性味咸寒，慢性腹泻以及胃肠功能较差的人不宜吃，否则极易引起腹泻；容易手脚冰凉、体质虚寒的女性以及孕妇也应尽量少吃或不吃；此外，过敏性体质的人群也要慎吃螃蟹。

      市民如果想驱除蟹的寒性，可以在食用时喝点白酒或者绍兴黄酒，或者在烹调的时候加入姜、紫苏等作料。

      以此同时，螃蟹不能吃死的；不能生吃，因螃蟹体内肺吸虫感染度很高；吃蟹时，必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠，因为这四样东西含有细菌、病毒、污泥等。此外，螃蟹不可与柿子、梨、花生仁、泥鳅、香瓜同食，不与啤酒、甜饮料同食，两者易导致尿酸升高。

      只要注意这些并按照医生嘱咐，肾病患者也可以开心地适量食用美味的螃蟹。